Итальянская технология, вкус специфично солоновато-сливочный, насыщенный, ореховый. Клиенты ассоциируют сыр с более мужским за счет его солоноватости. Выдержка 1год. Текстура полутвердая, плотная, ломкая.
Срок годности 20 суток (при температуре 4±2 ºС), 3 месяца в вакууме.
