Авторский сыр нашего учителя. Полумягкая консистенция с прожилками голубой плесени. Плесень очень мягкая на вкус, придает легкую пикантность сыру. Вкус самого тела нежно-сливочное, что-то среднее между спокойной Дана Блю и активным Блё де Аве. Зрелость 2 месяца.
Срок годности 20 суток в вакууме (при температуре 4±2 ºС).
